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季節の野菜・・明日葉

明日葉ダイアリー
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「魚料理はじめました!」


2月22日

明日葉

若かりし頃、ダイビングの仕事でよく伊豆七島に行きました。
陸路、車で行く伊豆半島、伊豆海洋公園や大瀬崎などと異なる、
主に海路、東海汽船で行くダイビングツアーは往復のミニ船旅も趣きがあり、
束の間ですが、日常を忘れ、海にどっぷり浸かることが出来ました。

だい鉄
だい鉄

大島~三宅~八丈~神津~ 楽しかったなぁ・・


明日葉は若葉を摘んでも、また明日の朝には芽が出る・・ということで付いた名。
成長が早く、2月中旬~5月中旬位が最も新芽が出るということでこの時期が旬。
伊豆諸島の名産で、宿の食卓の顔なじみでした。

明日葉のおひたし

伊豆七島のお土産としてよく買ったし、最近は近所のOKストアでも入手できます。
たまに買い求め、おひたしにしていただいています。
ほろ苦い島の味、大人の味。
ビタミン・ミネラル・ポリフェノールが豊富な健康食材です。

自分では揚げたことはないですが、てんぷらは最高です!

明日葉のてんぷら

少し落ち着いたら、時間を作って、また大島、三宅あたりを訪れてみたいと思います。
潜らなくてもいいので。ゆっくり歩いてみたいです。



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