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野武士のような荒々しさ~悪食のクロダイを喰らう

クロダイ刺身
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「魚料理はじめました!」

悪食

クロダイ
悪食が有名でスイカを餌にしても食いつくとか。
釣り人に大変人気があるのは、マダイに比べ、
野武士のように荒々しく見えるその面魂と格闘するからか?

クロダイ

クロダイの刺身

クロダイの刺身

自分は釣り人ではないので、こけひきでバリバリと硬いウロコを取ることから
格闘は始まります。
画像は残っていないですが、お腹の中の宝もの・・
白子や卵巣は大事に取り置き、別途食します。
大きく4本のサクが取れたので、半分は湯引きにして皮と皮の下の脂身を味わいます。

クロダイ

姿盛りにすれば”好敵手”も本望と思い・・


魚料理ライン

一口メモ

ある程度のサイズがあるクロダイなら4本の柵も大きく、食べ応えもあります。マダイ同様、半分は皮霜造りでいただきます。
食感と皮下に旨さ・・皮を引いた刺身と交互に口に入れれば、異なる味わいに大満足です!





 


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