献立
幻の銘酒・越乃寒梅とクワイの含め煮～田の傍らに自生していた景色
干し柿
暮らし術 稲わらで縄をない、作った干し柿～ねっとり絡む甘さに故郷を想う
2024.12.24そつてん・卒業店長の健康歳時記：渋柿を沢山いただいたので、マルチング用稲わらで縄をない、干し柿を作った。雨で濡らさぬよう吊るして4週間。ねっとり絡む甘さを味わいながら、毎年、丹精の干し柿を送ってくれた故郷新潟の母を想う。
献立 故郷から届いた美味しい干し柿～プップと吹雪く新潟の雪が目に浮かぶ
2022.12. 30そつてん・卒業店長の健康歳時記：故郷新潟の母手作りの干し柿が今年も届いた。渋柿を干して渋を抜くことで糖度さらに増す。二日酔いを抑制するタンニンや胃腸を整える不溶性食物繊維が豊富。雪降る中、せっせと手入れした母を想う。