楽天~ヤフー~アマゾン~ インターネットコマース黎明期から独自の商品構成で20年、店舗運営に携わった元店長が提供する、健康・生活・食に関する情報の引き出し

2022-04

かたくりのおひたし~写真家に人気の春の山菜・被写体を大切に頂く

初めて食す”かたくり”は遙かなる故郷、新潟の味。短く、短く咲くこの花はこれまでもずっと静かに毎年咲いていたのだ。何もできていなかった自分の、この長い年月の間もずっと、ずっと。その群落は一体いかようか・・それ故この小さな命を大切にいただこう。

絶品!キムチ納豆・めかぶの小鉢~絶妙バランス味覚~刻みネギ特筆!

やはり旬の採れたてめかぶを一から刻み茹でたものが水っぽくなく食感がよいです。簡単な仕事ですが絶品!「めかぶ」「キムチ」「納豆」それぞれが邪魔せず、極めて良好なバランス感(味覚)。刻みネギも特筆もの!粘りながらサッパリ~口中広がる早春の味♪

ホタルイカと菜の花のマリネ~濃厚なワタとほろ苦さ・春の洋風味付け

旬のゆでホタルイカに春野菜代表・菜の花を添えて。濃厚なワタの甘さとほろ苦さ~春の洋風ハーモニー。りんご酢入りマリネソースでサッパリ味わえます。日本海の天然いけすと言われる富山湾。立山連峰から下る河川が運ぶ豊富な水量と栄養に育まれた海の恵み。
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