![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/1916046-250.jpg)
駅前に他にあまり並ばない、旬の野菜・山菜を扱う青果店があり、いつも楽しみにしています。
そろそろ並んでいるかな? OFFに出向いたところ、ありましたっ!
秋の味覚の ”トップバッター” (!?)大好きなイチジクです。
![イチジク](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2174-640-500x375.jpg)
故郷・新潟の実家にも2本のイチジクの木がありました。
![イチジクの木](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/22417979_s-500x375.jpg)
中央の割れた部分から両手で開いて、かぶりつく・・ 子供の頃、そんな食べ方が常でした。
![イチジク](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/24721950_s-500x375.jpg)
冷蔵庫で冷やして食べるともっと美味しいと知ったのは、故郷を離れ、大人になってからです。
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/568985-446t.jpg)
イチジクのコンポート
![イチジク](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/22658861-250.jpg)
以下を参考にさせていただきました。
1)鍋にグラニュー糖50g、水175ml、白ワイン25mlを入れて中火にかけ、砂糖を溶かします。
2) 1)に皮をむいたイジチクを入れ、レモン汁を少々加えます。
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2185-640-500x375.jpg)
3)落し蓋して弱火で10分、コトコト・・
4)火を止め、冷まします。
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2189-640-500x375.jpg)
5)保存瓶に入れ、冷蔵庫で冷やします。
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2192-640-500x375.jpg)
![だい鉄](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2019/09/19t004.png)
だい鉄
キリッ!と冷えたら食べ頃ですが、お楽しみに3日程おきました(^^)
▼ 冷えたイチジクを丸ごと1ケと縦割り半分にバニラアイスを添えて・・
![イチジクのコンポート](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2235-640-500x375.jpg)
●柔らかでジューシーなイチジクの冷たい果肉・・
●シロップがソースとなったバニラアイスもホントに美味しい
●充実・満足のデザートでした!
●シロップがソースとなったバニラアイスもホントに美味しい
●充実・満足のデザートでした!
![だい鉄](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2019/09/19t004.png)
だい鉄
残ったシロップはソーダで割って楽しめます♪
![イチジクシロップソーダ割り](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2241-640-500x375.jpg)
そつてん 一口メモ
アクセントにミントを載せたいところでしたが、代わりになるものは?と考えました。
お隣さんが「好きなだけ採っていい」と言ってくれた今なお大きく茂っている大葉に小さな若葉が・・
一つ摘まんで添えたのでした(^^)
![大葉の若葉](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2218-640-500x375.jpg)
▼ (大葉の脇にはニラの花が・・もうじき咲くのでしょう)
![大葉とニラの花](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2203-640-500x375.jpg)
楽しい瓶詰め
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/22104741-200.jpg)
自称 ”旬eater” 。この時期だけ味わえる、今一番美味しいとされる食材を調達し好きに手を加え味わいます。
OFF にはとっておきの惣菜を仕込み、熱い風呂に浸かりサッパリした後で旨いビールを飲む・・
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/08/22908382-100.jpg)
美味しい食卓といい時間・・
旬の美味しさは限られた時期だから価値があるのでしょうが、それにしても儚く、出来れば長く味わいたい。
![イチジクのコンポート](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/DSC_2197-640-500x375.jpg)
●旬の食材を少しでも長もちさせて味わいたい。
●一度に消費できない量の食材を保存しておきたい。
●瓶の中で寝かせることで熟成したり、味が変化したり~出汁やつけ汁も併せて楽しみたい。
●一度に消費できない量の食材を保存しておきたい。
●瓶の中で寝かせることで熟成したり、味が変化したり~出汁やつけ汁も併せて楽しみたい。
・・とても意味があることです。
自分だけの味を作ることができます。
![だい鉄](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2019/09/19t004.png)
だい鉄
子供の頃、よくあったイチジクの缶詰・・もう永く見かけません。
あの時のイチジクの缶詰が再現できたと思ってもいます。
![イチジク](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/09/24729327_s-500x334.jpg)
【期間限定9月末まで】もぎたて朝どり完熟いちじく
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/08/869735-340t2.jpg)
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6302/9784837966302.jpg?_ex=500x500)
365日、おいしい手作り!「魔法のびん詰め」 (王様文庫) [ こてらみや ]
![](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/0183/9784023340183.jpg?_ex=500x500)
保存食&食べ方テク 野菜・果物・魚介・肉 365日おいしいびん詰め [ ダンノマリコ ]
▼ 産直の美味しい食材はこちらから!
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000029525.jpg)
![](http://image.moshimo.com/af-img/1309/000000053695.jpg)
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/01/626599-480t.jpg)
50代半ばに中出刃を求め、指南書に従い魚を捌き食していますが、旬の食膳は美味しいし、財布にも優しい。魚を追う内に四季折々の野菜や山菜も気になり、故郷新潟の畑を思い出し売り場を眺めます。本来、魚は釣り、野菜は畑で収穫し、山菜採りに山に入ればよいのでしょうが、今出来る方法で入手しています。
![旬](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/03/yvHvBh3Be25gRoc1647752519_1647752961.png)
![](https://kenkou-saijiki.com/wp-content/uploads/2022/01/626599-4810t.jpg)
![](http://image.moshimo.com/af-img/0349/000000018522.png)