卒業店長の健康歳時記

青とうがらし 栽培日誌(2024.4.28)R6 春夏野菜第一弾

青とうがらし 駐車場の畑

 

生活の歳時記~フィールドノート



前回まで秋冬に仕込んだ畑の模様をお話しましたが、季節は巡り、春夏野菜の出番です。

今回は拡張した畑での第一弾・ ”青とうがらし” の植え付けをお伝えします。

適宜、ケアなどの情報を追加していきます。

▼ おおよそ2年前に作った ”葉とうがらしの瓶詰め” ・・今度は素材から作ってみたい!



青とうがらしラベル

この記事でわかること
1)春夏野菜の畑へ~春耕しゅんこうのあらまし
2)植え付けの実際
3) 収穫・美味しい食べ方

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春耕しゅんこう


庭の桜も終わり、活躍してくれたホウレンソウとナバナに別れを告げ、春夏野菜の準備です。




酸度測定の結果もほぼ良好!

アースチェック





住友化学園芸 アースチェック液 5ml


植え付け前に元肥。腐葉土と有機入元肥(化成肥料)をすき込んでおきました。

元肥


植え付け


A~Dのゾーン(約70×850センチ)*2023.9.23 ”駐車場の畑” 全景


畑各ゾーン

【4月28日】

Cゾーン と Dゾーン の間・ ”ニラ” の両脇に植え付けます。

植え付け場所


▼ ホームセンターで調達した青とうがらしの苗

青とうがらし苗

雨降りが続いて、だいぶ待たせてしまいました・・

▼ 植え穴を掘り、水を注ぎます

植穴

▼ 水が引いたら植え付けです

植え付け

▼ 倒れないよう、支柱を立てて誘引

誘引


だい鉄
だい鉄
ワンタッチで留められる誘引グッズもあるらしいですが、麻ひもを使った方が好きだな(^^)

▼ たっぷり水をやったら、稲わらの登場

水やりと稲わら

▼ 敷きわらを施します

敷きわら

かこちゃん  敷きわらについては下記の図書に説明があります。


(抜粋)土の乾燥を防いでくれるため、水やりの回数が少なくてすみ、そのため水の与えすぎで土が固まるという心配がありません。さらに雑草の繁殖を抑えてくれるという効果があり、除草の手間が省けます。加えて、土の表面が外気にさらされないため、地温を安定させてもくれます。夏は涼しく、冬は暖かい状態を保つことができるのです。

出典:鈴木早苗著 やさしい野菜のつくり方 株式会社新星出版社 2007年3月25日発行 267ページ




(ご参考)




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▼ 完了です

植え付け完了

植え付け完了




かこちゃん  to be continued


収穫と青とうがらしの献立




だい鉄
だい鉄
その後、実が育ち、美味しく頂いた模様をご紹介します!

【5月19日】

定植後、主枝と共に側枝も成長し、支柱を追加して仕立てます。

仕立てと花

小さな花も咲きました。植え付けから3週間経ったので、追肥です。

追肥

【5月26日】

さらに1週間後、可愛い実が付きました!

実

【5月30日】

大きくなりました!

大きくなった実

【6月5日】

楽しみにしていた収穫です♪

収穫



かこちゃん  しょう油漬けを作りました。以下を参考にしました。

【辛旨】気づくとご飯がなくなる「青唐辛子のしょう油漬け」
フレッシュな辛さ、香りを活かすために「生」の青唐辛子のまま調理します。 この辛旨は気づくとご飯がなくなっているぐらい、美味しいですよ。

▼ 青とうがらしを輪切りにしますが、手袋を付けることが肝心です!

輪切り

▼ しょう油とみりん、半々の量を鍋に入れ、火にかけます。

しょう油、みりんで火にかける

▼ 冷めたら瓶詰めにして冷蔵庫で寝かせます。

瓶詰め

▼ 一晩寝かせて取り出して・・ご飯に載せれば、ススム~ススム~♪

しょう油漬け

しょう油漬けをご飯に載せて

【6月11日】

沢山なった

収穫

かこちゃん  次はにんにく味噌です。以下を参考にしました。

ピリ辛味噌がクセになる!青唐辛子のにんにく味噌
ピリ辛でご飯のおともにもぴったり♪ししとうなどの甘とうがらしも、青唐辛子などの辛とうがらし両方でお作りいただけます。私は大葉に巻いて、ごはんと一緒に食べる食べ方が好きでした😄💓

▼ 刻んだ青とうがらしとニンニクを味噌、みりん、砂糖、ゴマと併せ、炒めます。

炒める

▼ 瓶詰め

にいにく味噌瓶詰め

▼ 冷酒”すずろ”と

冷酒と

かこちゃん  味噌主体の違うヴァージョン・青唐辛子味噌も。以下を参考にしました。

青唐辛子味噌
青唐辛子が手に入ったら是非作ってみて。 あったかご飯や・・・おにぎりの具 ちょっと辛いけどやみつきになります。

▼ これも瓶詰めにしました!

青唐辛子味噌




だい鉄
だい鉄
冷蔵庫には複数の青とうがらし瓶詰め・・しばらく楽しめます~♪

しょう油漬け





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