献立 幻の銘酒・越乃寒梅とクワイの含め煮～田の傍らに自生していた景色
献立
献立紫蘇の実の醤油漬け～旬の穂じその瓶詰めはお酒やご飯のお供に最高♪
2022.10. 19そつてん・卒業店長の健康歳時記：今年は随分大葉が育ちました。ふと見ると穂紫蘇が沢山出来ていたので、頃合いで摘まみ、紫蘇の実のしょうゆ漬けの瓶詰めを作りいただきました。新潟の漬物・さくまの味噌漬と併せればもっと美味しい！
献立菱（ヒシ）の実を茹でていただく～故郷・新潟の潟（かた）を懐かしむ
2022.10. 10そつてん・卒業店長の健康歳時記：菱（ヒシ）は湿原や沼に自生する水生植物です。故郷新潟での幼少時、近くの潟（かた）で採れた実を茹でて食べた記憶があります。かつて全国各地で見られた菱も、今は存在すら知られていないようです。
献立イチジクのコンポート・バニラアイス添え～キリッと冷えた柔らか果肉
2022.9. 11 そつてん・卒業店長の健康歳時記：柔らかジューシーな果肉・キリッと冷えた～イチジクのコンポート・バニラアイス添え。シロップのソースも大変美味しい。子供の頃にあったイチジクの缶詰。永く見ないあの時の缶詰が再現出来まし た。
献立JA全農いわて・もぎりっこ～ポリポリ美味し～もぎりきゅうり浅漬け
2022.9. 6 そつてん・卒業店長の健康歳時記：岩手県産・JA全農いわての"もぎりっこ"。成長する前に収穫したちびきゅうりで、"もぎりきゅうり"、"姫きゅうり"とも。浅漬けでは、ポリポリ軽やかな歯ごたえと塩昆布効いた、芯は青甘いお味・・
献立みょうがの甘酢漬け～閉じ込めておきたい故郷から届いた美味しいもの
2022.9. 4 そつてん・卒業店長の健康歳時記：故郷新潟の母から届いた夏野菜の中に好物のみょうがあり、一度に使い切れないので甘酢漬けで保存しました。色鮮やかに漬かり、シャキシャキ～と甘酸っぱい、確かな歯ごたえ♪しばらくは楽しめます・・
献立薬味に味付けに♪大葉のしょうゆ漬け～しそ風味漬け汁も堪らない瓶詰
2022.8. 26 そつてん・卒業店長の健康歳時記：「好きなだけ採って！」の言葉に甘え、お隣さんの畑の大葉は使い切れない量なのでしょうゆ漬け瓶詰めに♪噛めばにじみ出るしその旨味。刻んだ大葉、香りと風味が溶け込んだ漬け汁は卵かけご飯に最高！
献立ご飯がすすむ！故郷から届いた青唐辛子と、ナス・紫蘇炒めた南蛮味噌
2022.8. 30 そつてん・卒業店長の健康歳時記：故郷新潟で食べていた南蛮味噌を再現すべく、指南書の青唐辛子味噌を参考に作るも少し違う・・実家の母に材料を訊いたら採れたての野菜が届いた・・主役・青とうがらし、脇役豪華の南蛮味噌遂に完成！
献立塩焼き最高！～ビールが旨い♪産直のニッコウイワナとヤマメが届いた
2022.8. 15 そつてん・卒業店長の健康歳時記：産直・ポケマルで注文～日光の神山水産が高度な養殖技術で育てた岩名（ニッコイウイワナ）と山女魚（ヤマメ）は塩焼きこそ最高！ビールがうまい！脂がのり、締まった身～レアな渓流魚に家族みな満足♪
献立激辛でも止められない！葉とうがらし佃煮の瓶詰～ごはん・お酒のお供
2022.8. 11 そつてん・卒業店長の健康歳時記：夏が旬の葉とうがらしを油で炒め香り高い佃煮に。小さくても実は激辛！冷蔵庫で冷やせば、お酒のお供にうってつけ♪白いごはんもほしくなる～暑い夏にピッタリの総菜です。瓶詰で1ケ月保存できます！
献立長持ち保存♪新しょうが甘酢漬けの瓶詰め～新鮮な産直で作りました！
2022.8. 5 そつてん・卒業店長の健康歳時記：夏に出回る新生姜をなるたけ長期間、美味しいまま保存～新鮮な新生姜を産直の食べチョクで入手し、甘酢漬けの二段仕込みで美味しい”ガリ”の瓶詰めを作りました。長持ち保存・自家製レシピの記録です！