献立

2022.10. 23そつてん・卒業店長の健康歳時記：子供の頃、よく祖母が新興梨を茹でて食べさせてくれました。新潟市江南区の伝統食”煮梨（になし）”です。その懐かしい味を再現し、さらにアイスを加え、コンポート仕立てで美味しくいただきました♪

2022.10. 19そつてん・卒業店長の健康歳時記：今年は随分大葉が育ちました。ふと見ると穂紫蘇が沢山出来ていたので、頃合いで摘まみ、紫蘇の実のしょうゆ漬けの瓶詰めを作りいただきました。新潟の漬物・さくまの味噌漬と併せればもっと美味しい！

2022.10. 10そつてん・卒業店長の健康歳時記：菱（ヒシ）は湿原や沼に自生する水生植物です。故郷新潟での幼少時、近くの潟（かた）で採れた実を茹でて食べた記憶があります。かつて全国各地で見られた菱も、今は存在すら知られていないようです。

2022.9. 11 そつてん・卒業店長の健康歳時記：柔らかジューシーな果肉・キリッと冷えた～イチジクのコンポート・バニラアイス添え。シロップのソースも大変美味しい。子供の頃にあったイチジクの缶詰。永く見ないあの時の缶詰が再現出来ました。

2022.9. 6 そつてん・卒業店長の健康歳時記：岩手県産・JA全農いわての"もぎりっこ"。成長する前に収穫したちびきゅうりで、"もぎりきゅうり"、"姫きゅうり"とも。浅漬けでは、ポリポリ軽やかな歯ごたえと塩昆布効いた、芯は青甘いお味・・

2022.9. 4 そつてん・卒業店長の健康歳時記：故郷新潟の母から届いた夏野菜の中に好物のみょうがあり、一度に使い切れないので甘酢漬けで保存しました。色鮮やかに漬かり、シャキシャキ～と甘酸っぱい、確かな歯ごたえ♪しばらくは楽しめます・・

2022.8. 26 そつてん・卒業店長の健康歳時記：「好きなだけ採って！」の言葉に甘え、お隣さんの畑の大葉は使い切れない量なのでしょうゆ漬け瓶詰めに♪噛めばにじみ出るしその旨味。刻んだ大葉、香りと風味が溶け込んだ漬け汁は卵かけご飯に最高！

2022.8. 30 そつてん・卒業店長の健康歳時記：故郷新潟で食べていた南蛮味噌を再現すべく、指南書の青唐辛子味噌を参考に作るも少し違う・・実家の母に材料を訊いたら採れたての野菜が届いた・・主役・青とうがらし、脇役豪華の南蛮味噌遂に完成！

2022.8. 15 そつてん・卒業店長の健康歳時記：産直・ポケマルで注文～日光の神山水産が高度な養殖技術で育てた岩名（ニッコイウイワナ）と山女魚（ヤマメ）は塩焼きこそ最高！ビールがうまい！脂がのり、締まった身～レアな渓流魚に家族みな満足♪

2022.8. 11 そつてん・卒業店長の健康歳時記：夏が旬の葉とうがらしを油で炒め香り高い佃煮に。小さくても実は激辛！冷蔵庫で冷やせば、お酒のお供にうってつけ♪白いごはんもほしくなる～暑い夏にピッタリの総菜です。瓶詰で1ケ月保存できます！